Das Rezept im Detail
Zutatenliste:
- 500g frischer Blattspinat
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone (optional)
- Frische Muskatnuss (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Den Spinat gründlich waschen und die harten Stiele entfernen. Den Spinat abtropfen lassen.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
- Den Spinat portionsweise in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Spinat auf Teller verteilen und nach Wunsch mit Zitronensaft beträufeln oder mit frisch geriebener Muskatnuss bestreuen. Sofort servieren.
Nährwertangaben (pro Portion, bei 4 Portionen):
- Kalorien: 90 kcal
- Fett: 7g
- Kohlenhydrate: 3g
- Eiweiß: 2g
Variationen und Veredelungs-Tipps
- Mit Sahne: Etwas Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen, um eine cremige Variante zu erhalten.
- Mit Pinienkernen: Geröstete Pinienkerne über den Spinat streuen.
- Mit Feta: Zerbröckelten Feta-Käse über den heißen Spinat geben.
- Mit Tomaten: Gehackte getrocknete Tomaten unter den Spinat mischen.
- Mit Zwiebeln: Fein gehackte Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch anbraten.
Zusätzliche Aspekte
Serviervorschläge:
- Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren.
- Mit Reis oder Quinoa für ein vegetarisches Hauptgericht kombinieren.
- Auf geröstetem Brot als gesundes Sandwich servieren.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:
- Zu viel Wasser: Den Spinat gut abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu vermeiden.
- Zu bitter: Den Spinat nicht zu lange kochen, um die natürliche Bitterkeit zu reduzieren.
- Verbrannter Knoblauch: Den Knoblauch nur kurz anbraten und nicht verbrennen lassen, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.
Kochgeschirr und -utensilien:
- Große Pfanne
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Kochlöffel
Kochzeit und Schwierigkeitsgrad:
- Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
- Kochzeit: ca. 10 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
Herkunftsgeschichte
Blattspinat ist ein beliebtes Gemüse, das seinen Ursprung in Persien hat und bereits seit Jahrhunderten in der Küche verwendet wird. Spinat fand seinen Weg über den Nahen Osten nach Europa und wurde dort schnell zu einem festen Bestandteil der Ernährung. Besonders im Frühling und Sommer, wenn der Spinat Saison hat, wird er gerne in vielen Gerichten verwendet. Frischer Blattspinat ist nicht nur lecker, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen und Vitaminen, was ihn zu einer gesunden Wahl für jede Mahlzeit macht.