Das Rezept im Detail
Zutatenliste:
- 400g Rinderhackfleisch
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 Tasse gekochter Reis
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1 Avocado, in Scheiben
- 1 Bund frischer Koriander, gehackt
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 4 große Tortillas
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saure Sahne und Salsa zum Servieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die gewürfelte Paprika und Tomate hinzufügen und etwa 5 Minuten weiterbraten, bis das Gemüse weich ist. Die schwarzen Bohnen unterrühren und erhitzen.
- Die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle kurz erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.
- Jeweils eine Tortilla flach auf einen Teller legen. Eine Portion Reis, die Hackfleischmischung, Avocadoscheiben, geriebenen Käse und gehackten Koriander in die Mitte der Tortilla geben.
- Die Seiten der Tortilla über die Füllung klappen und dann die Tortilla von unten nach oben aufrollen, um den Burrito zu formen.
- Die Burritos sofort servieren, optional mit saurer Sahne und Salsa.
Nährwertangaben (pro Portion, bei 4 Portionen):
- Kalorien: 600 kcal
- Fett: 30g
- Kohlenhydrate: 60g
- Eiweiß: 25g
Variationen und Veredelungs-Tipps
- Vegetarisch: Das Rinderhackfleisch durch Tofu oder zusätzliche Bohnen ersetzen.
- Mit Huhn: Anstelle von Rinderhackfleisch Hähnchenbruststreifen verwenden.
- Mit Fisch: Gegrillten Fisch oder Garnelen als Füllung verwenden.
- Scharf: Etwas gehackte Jalapeños oder Chilipulver hinzufügen.
- Mit Guacamole: Eine Schicht Guacamole auf die Füllung geben.
Zusätzliche Aspekte
Serviervorschläge:
- Mit einem frischen Salat und Tortilla-Chips servieren.
- Als Hauptgericht oder sättigender Snack genießen.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:
- Zu volle Burritos: Die Füllung nicht zu großzügig bemessen, damit die Tortilla leicht gerollt werden kann.
- Brüchige Tortillas: Die Tortillas vor dem Füllen kurz erwärmen, damit sie biegsam und leicht zu rollen sind.
Kochgeschirr und -utensilien:
- Große Pfanne
- Schneidebrett und Messer
- Rührlöffel
- Mikrowelle oder Pfanne zum Erwärmen der Tortillas
- Teller zum Servieren
Kochzeit und Schwierigkeitsgrad:
- Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Kochzeit: ca. 20 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
Herkunftsgeschichte
Der Burrito ist ein traditionelles Gericht der mexikanischen Küche, das besonders in den nördlichen Regionen Mexikos und in den USA populär ist. Der Name "Burrito" bedeutet "kleiner Esel" auf Spanisch, möglicherweise eine Anspielung auf die Form des gefalteten und gerollten Teigs, der an die Packtaschen eines Esels erinnert. Burritos bestehen typischerweise aus einer großen Weizentortilla, die um eine Füllung aus Fleisch, Bohnen, Reis und anderen Zutaten gewickelt wird. Sie sind vielseitig und können je nach Geschmack und Verfügbarkeit der Zutaten variiert werden. Burritos sind heute weltweit bekannt und beliebt, sowohl als schnelles Streetfood als auch als herzhaftes Hauptgericht.