Käsekuchen

Das Rezept im Detail

Zutatenliste:

• 200g Butterkekse
• 100g Butter, geschmolzen
• 750g Quark (20% Fett)
• 200g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eier
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 200ml Sahne
• 1 TL Zitronenschale, gerieben

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten.
2. Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Die Brösel mit der geschmolzenen Butter vermischen und in die Springform drücken, um einen gleichmäßigen Boden zu bilden.
3. Den Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Vanillepuddingpulver, Sahne und Zitronenschale in einer großen Schüssel zu einer glatten Masse verrühren.
4. Die Quarkmasse auf den Keksboden in der Springform geben und glatt streichen.
5. Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach der Hälfte der Backzeit eventuell mit Alufolie abdecken, um ein Überbräunen zu verhindern.
6. Den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden. Anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Nährwertangaben (pro Portion, bei 12 Portionen):

• Kalorien: 320 kcal
• Fett: 20g
• Kohlenhydrate: 28g
• Eiweiß: 8g

Variationen und Veredelungs-Tipps

1. Mit Früchten: Eine Schicht frischer Früchte wie Beeren oder Aprikosen auf der Quarkmasse verteilen.
2. Mit Schokolade: 50g geschmolzene Schokolade in die Quarkmasse einrühren.
3. Mit Streuseln: Eine Schicht Streusel aus Mehl, Zucker und Butter auf den Kuchen geben.
4. Mit Nüssen: Gehackte Nüsse in den Keksboden einarbeiten oder darüber streuen.
5. Mit Karamell: Karamellsoße über den fertigen Käsekuchen gießen.

Zusätzliche Aspekte

Serviervorschläge:

• Mit frischen Beeren oder Fruchtsauce garnieren.
• Mit Schlagsahne servieren.
• Mit einer Kugel Vanilleeis reichen.
• Mit Puderzucker bestäuben.
• Mit Schokoladensoße verzieren.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:

• Risse im Kuchen: Den Kuchen langsam im Ofen abkühlen lassen.
• Zu weiche Konsistenz: Den Kuchen vollständig auskühlen und im Kühlschrank fest werden lassen.
• Unebenes Backen: Den Kuchen auf mittlerer Schiene backen und eventuell mit Alufolie abdecken.

Kochgeschirr und -utensilien:

• Springform (26 cm)
• Gefrierbeutel
• Nudelholz
• Schüssel
• Schneebesen
• Ofen

Zubereitungszeit und Schwierigkeitsgrad:

• Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
• Backzeit: ca. 60 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 3 Stunden 20 Minuten (inkl. Kühlzeit)
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Herkunftsgeschichte

Käsekuchen ist ein beliebter Klassiker in vielen Ländern und wird je nach Region unterschiedlich zubereitet. Die deutsche Variante zeichnet sich durch die Verwendung von Quark aus, der dem Kuchen eine besondere Cremigkeit verleiht. Ursprünglich aus der Antike stammend, wurde Käsekuchen im antiken Griechenland zur Kräftigung der Olympioniken serviert. Mit der Zeit verbreitete sich das Rezept in Europa und erfuhr zahlreiche Anpassungen, sodass heute jeder seine eigene Lieblingsversion genießen kann. Ob einfach oder verfeinert, Käsekuchen bleibt ein zeitloser Genuss.