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Lachsrolle

Das Rezept im Detail

Zutatenliste:

  • 200g geräucherter Lachs
  • 200g Frischkäse
  • 1 EL Meerrettich, gerieben
  • 1 EL Dill, gehackt
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 große Weizentortillas
  • 1 Gurke, in dünne Streifen geschnitten
  • 100g Rucola

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Den Frischkäse in einer Schüssel mit dem geriebenen Meerrettich, gehacktem Dill und Zitronensaft glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Die Weizentortillas auf einer Arbeitsfläche auslegen und gleichmäßig mit der Frischkäsemischung bestreichen.
  3. Den geräucherten Lachs gleichmäßig auf die Tortillas verteilen.
  4. Die Gurkenstreifen und den Rucola auf dem Lachs verteilen.
  5. Die Tortillas fest aufrollen und in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fest werden.
  6. Die Lachsrollen aus dem Kühlschrank nehmen, aus der Frischhaltefolie wickeln und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einer Servierplatte anrichten.

Nährwertangaben (pro Portion, bei 4 Portionen):

  • Kalorien: 300 kcal
  • Fett: 18g
  • Kohlenhydrate: 20g
  • Eiweiß: 15g

Variationen und Veredelungs-Tipps

  1. Mit Avocado: Dünne Scheiben Avocado in die Rolle einfügen.
  2. Mit Kräutern: Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen.
  3. Scharf: Eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken in die Frischkäsemischung geben.
  4. Mit Gemüse: Fein geriebene Karotten oder rote Paprika hinzufügen.
  5. Mit Kapern: Ein paar Kapern in die Füllung mischen.

Zusätzliche Aspekte

Serviervorschläge:

  • Als elegante Vorspeise bei Dinnerpartys.
  • Als leichtes Hauptgericht mit einem grünen Salat.
  • Auf Buffets oder bei Picknicks servieren.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:

  • Zu weiche Rollen: Die Rollen gut im Kühlschrank fest werden lassen, bevor sie geschnitten werden.
  • Unregelmäßige Scheiben: Die Rollen mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Scheiben schneiden.
  • Zu salzige Füllung: Den Lachs vor der Verwendung kurz wässern, um überschüssiges Salz zu entfernen.

Kochgeschirr und -utensilien:

  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Schüssel zum Mischen
  • Rührlöffel
  • Frischhaltefolie

Zubereitungszeit und Schwierigkeitsgrad:

  • Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
  • Kochzeit: Keine
  • Gesamtzeit: ca. 20 Minuten + Kühlzeit
  • Schwierigkeitsgrad: Einfach

Herkunftsgeschichte

Die Lachsrolle ist ein modernes Gericht, das sich durch seine Einfachheit und Eleganz auszeichnet. Ursprünglich aus der skandinavischen Küche inspiriert, wo geräucherter Lachs eine wichtige Rolle spielt, hat sich die Lachsrolle schnell in vielen Ländern als beliebte Vorspeise oder leichtes Hauptgericht etabliert. Die Kombination aus cremigem Frischkäse, würzigem Meerrettich und frischem Dill harmoniert perfekt mit dem zarten Lachs und den knackigen Gurken. Die Lachsrolle ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein Hingucker und eignet sich hervorragend für festliche Anlässe und besondere Gelegenheiten.