Das Rezept im Detail
Zutatenliste:
- 200g grüne oder braune Linsen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 Kartoffel, gewürfelt
- 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- Die Karotten, den Sellerie und die Kartoffel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Die abgetropften Linsen, die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30-35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Linsensuppe in Schüsseln füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.
Nährwertangaben (pro Portion, bei 4 Portionen):
- Kalorien: 300 kcal
- Fett: 10g
- Kohlenhydrate: 40g
- Eiweiß: 12g
Variationen und Veredelungs-Tipps
- Mit Spinat: Eine Handvoll frischen Spinat kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.
- Mit Kokosmilch: 200ml Kokosmilch hinzufügen, um der Suppe eine cremige Konsistenz und einen exotischen Geschmack zu verleihen.
- Scharf: Eine gehackte Chilischote oder etwas Cayennepfeffer hinzufügen, um der Suppe eine scharfe Note zu geben.
- Mit Würstchen: In Scheiben geschnittene Würstchen oder Chorizo hinzufügen, um die Suppe herzhafter zu machen.
- Mit Kräutern: Frische Kräuter wie Basilikum oder Koriander für zusätzlichen Geschmack und Aroma hinzufügen.
Zusätzliche Aspekte
Serviervorschläge:
- Mit frischem Brot oder Baguette servieren.
- Mit einem Schuss Zitronensaft oder einem Klecks Joghurt garnieren.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:
- Zu dicke Suppe: Bei Bedarf mehr Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Zu weiche Linsen: Die Kochzeit im Auge behalten und die Linsen rechtzeitig überprüfen, um ein Überkochen zu vermeiden.
Gesunde Ernährung:
- Kalorienreduziert: Weniger Olivenöl verwenden und die Kartoffel weglassen.
Kochgeschirr und -utensilien:
- Großer Topf
- Sieb
- Schneidebrett und Messer
- Kochlöffel
Kochzeit und Schwierigkeitsgrad:
- Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Kochzeit: ca. 45 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
Herkunftsgeschichte
Linsensuppe ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Kulturen weltweit genossen wird. Besonders in der deutschen und türkischen Küche hat sie eine lange Geschichte. Linsen sind seit Jahrtausenden ein Grundnahrungsmittel und werden wegen ihrer Nährstoffdichte und Vielseitigkeit geschätzt. Linsensuppe ist bekannt für ihre sättigenden Eigenschaften und ihren hohen Gehalt an Eiweiß und Ballaststoffen, was sie zu einer nahrhaften und gesunden Mahlzeit macht.