Das Rezept im Detail
Zutatenliste:
- 1 kg Kartoffeln (festkochend)
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 2 TL getrockneter Rosmarin
- 2 TL getrockneter Thymian
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten oder Würfel schneiden.
- In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, getrocknetem Rosmarin, Thymian und gehacktem Knoblauch vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und darauf achten, dass sie nicht überlappen. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
- Die Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.
Nährwertangaben (pro Portion, bei 4 Portionen):
- Kalorien: 200 kcal
- Fett: 10g
- Kohlenhydrate: 25g
- Eiweiß: 4g
Variationen und Veredelungs-Tipps
- Mit Käse: Geriebenen Parmesan oder Cheddar kurz vor dem Servieren über die heißen Kartoffeln streuen.
- Mit Speck: Gebratene Speckwürfel hinzufügen, um eine herzhafte Note zu erhalten.
- Mit Zitronensaft: Ein wenig frischen Zitronensaft über die fertigen Kartoffeln träufeln, um eine frische Note zu erzielen.
- Mit Paprika und Zwiebeln: Paprika- und Zwiebelscheiben mit den Kartoffeln backen, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.
- Scharf: Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzufügen, um den Kartoffeln eine scharfe Note zu verleihen.
Zusätzliche Aspekte
Serviervorschläge:
- Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
- Mit einem frischen grünen Salat und einem Joghurt-Dip genießen.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:
- Zu weiche Kartoffeln: Die Kartoffeln nicht überlappen lassen und bei hoher Temperatur backen, damit sie knusprig werden.
- Zu wenig Geschmack: Ausreichend Gewürze und Öl verwenden, um den Kartoffeln genug Geschmack zu verleihen.
Gesunde Anpassung:
- Kalorienreduziert: Weniger Öl verwenden und die Kartoffeln nach dem Backen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Kochgeschirr und -utensilien:
- Große Schüssel
- Backblech
- Backpapier
- Schneidebrett und Messer
- Kochlöffel
Kochzeit und Schwierigkeitsgrad:
- Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Kochzeit: ca. 45 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
Herkunftsgeschichte
Ofenkartoffeln sind ein klassisches Gericht, das weltweit beliebt ist. Sie können auf vielfältige Weise zubereitet und gewürzt werden, was sie zu einem äußerst vielseitigen Gericht macht. Traditionell wurden sie als einfaches, aber sättigendes Gericht in vielen Kulturen genossen. Heute sind Ofenkartoffeln besonders in der modernen Küche beliebt, da sie leicht zuzubereiten sind und als gesunde Beilage oder Hauptgericht dienen können. Die Kombination aus knuspriger Kruste und weichem Inneren macht sie zu einem Lieblingsgericht für viele.