Das Rezept im Detail
Zutatenliste:
- 1 kg Kartoffeln (festkochend)
- 2-3 EL Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack
- Paprikapulver oder andere Gewürze nach Wahl (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Streifen schneiden.
- Die geschnittenen Kartoffeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und etwa 30 Minuten ziehen lassen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Kartoffeln abgießen und gut trocknen. Dann in eine Schüssel geben und mit dem Pflanzenöl vermengen, bis alle Kartoffelstreifen gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Kartoffelstreifen auf dem Backblech verteilen, so dass sie nicht übereinander liegen.
- Die Pommes im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
- Die fertigen Pommes aus dem Ofen nehmen und sofort mit Salz und ggf. Paprikapulver oder anderen Gewürzen bestreuen. Heiß servieren.
Nährwertangaben (pro Portion, bei 4 Portionen):
- Kalorien: 200 kcal
- Fett: 6g
- Kohlenhydrate: 32g
- Eiweiß: 3g
Variationen und Veredelungs-Tipps
- Süßkartoffelpommes: Süßkartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln verwenden.
- Mit Parmesan: Die Pommes nach dem Backen mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Mit Knoblauch: Knoblauchpulver oder gehackten frischen Knoblauch hinzufügen.
- Mit Kräutern: Frische oder getrocknete Kräuter wie Rosmarin oder Thymian darüber streuen.
- Mit Trüffelöl: Ein paar Tropfen Trüffelöl vor dem Servieren darüber geben.
Zusätzliche Aspekte
Serviervorschläge:
- Mit Ketchup, Mayonnaise oder Aioli servieren.
- Als Beilage zu Burgern, Steaks oder gegrilltem Hähnchen.
- Mit Käse und Speck überbacken für eine herzhafte Variante.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:
- Zu weiche Pommes: Die Kartoffelstreifen gut trocknen und ausreichend Öl verwenden.
- Ungleichmäßige Bräunung: Die Pommes gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und nicht übereinander stapeln.
- Zu salzig: Das Salz nach dem Backen sparsam verwenden und nach Geschmack anpassen.
Kochgeschirr und -utensilien:
- Schüssel
- Backblech
- Backpapier
- Küchenmesser
- Schneidebrett
Kochzeit und Schwierigkeitsgrad:
- Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Backzeit: ca. 30 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
Herkunftsgeschichte
Pommes frites, oft einfach als Pommes bezeichnet, haben ihren Ursprung vermutlich in Belgien oder Frankreich und sind heute weltweit beliebt. Sie wurden erstmals im 17. Jahrhundert erwähnt und haben sich seitdem zu einer der beliebtesten Beilagen und Snacks entwickelt. Pommes sind besonders in Fast-Food-Restaurants und Imbissbuden verbreitet, werden aber auch gerne zu Hause zubereitet. Durch das Backen im Ofen können sie gesünder zubereitet werden, ohne dass sie ihren knusprigen und leckeren Charakter verlieren.