Bananentorte

Das Rezept im Detail

Zutatenliste:

• 4 Eier
• 150g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 150g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 4 reife Bananen
• 200ml Sahne
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 200g Mascarpone
• 50g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (für die Creme)
• 2 EL Zitronensaft
• Bananenscheiben und Schokoladenraspeln (zur Dekoration)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben.
3. Mehl und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Bananen schälen und mit dem Zitronensaft pürieren. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
5. Die Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker verrühren. Das Bananenpüree unterrühren und die geschlagene Sahne unterheben, bis eine glatte Creme entsteht.
6. Den abgekühlten Biskuit waagerecht in zwei Böden schneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der Hälfte der Bananencreme bestreichen. Den zweiten Boden aufsetzen und die restliche Bananencreme darauf verteilen.
7. Die Torte vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit die Creme fest wird. Mit Bananenscheiben und Schokoladenraspeln dekorieren.

Nährwertangaben (pro Portion, bei 12 Portionen):

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 20g
• Kohlenhydrate: 35g
• Eiweiß: 5g

Variationen und Veredelungs-Tipps

1. Schokoladenbanane: 100g geschmolzene Zartbitterschokolade unter die Bananencreme mischen.
2. Karamellbanane: Karamellsauce zwischen die Schichten und als Dekoration verwenden.
3. Nussbanane: Gehackte Nüsse in den Biskuitteig einarbeiten oder als Dekoration verwenden.
4. Kokosbanane: Kokosraspeln in die Bananencreme einrühren.
5. Vanillebanane: Mark einer Vanilleschote in die Bananencreme einrühren.

Zusätzliche Aspekte

Serviervorschläge:

• Mit einer Tasse Kaffee oder Tee servieren.
• Mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis garnieren.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:

• Trockener Biskuit: Den Biskuit nicht zu lange backen und darauf achten, dass er gut aufgegangen ist.
• Zu weiche Creme: Die Bananencreme vollständig abkühlen lassen, bevor sie auf den Kuchen aufgetragen wird.

Gesunde Anpassung:

• Kalorienreduziert: Den Zucker durch ein kalorienarmes Süßungsmittel ersetzen und die Buttermenge reduzieren.

Kochgeschirr und -utensilien:

• Große Schüssel
• Springform (26 cm)
• Schneebesen oder Handrührgerät
• Pürierstab
• Tortenplatte

Kochzeit und Schwierigkeitsgrad:

• Kochzeit: ca. 3 Stunden (inklusive Kühlzeit)
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Herkunftsgeschichte

Die Bananentorte ist ein beliebtes Dessert, das vor allem wegen seiner fruchtigen und cremigen Note geschätzt wird. Mit ihrem luftigen Biskuitboden und der reichhaltigen Bananencreme ist sie ein Highlight auf jeder Kaffeetafel. Die Kombination aus süßen Bananen und zarter Creme macht sie zu einem unverwechselbaren Genuss.