Buttercremetorte

Das Rezept im Detail

Zutatenliste:

• 4 Eier
• 150g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 150g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 500ml Milch
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 200g Zucker (für die Creme)
• 250g Butter, weich
• 200ml Sahne
• 1 Päckchen Sahnesteif
• Marmelade (nach Wahl, für die Füllung)
• Schokoladenraspeln oder Marzipanrosen (zur Dekoration)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben.
3. Mehl und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
4. Für die Buttercreme das Vanillepuddingpulver nach Packungsanweisung mit 500ml Milch und 200g Zucker zubereiten. Den Pudding abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
5. Die weiche Butter schaumig schlagen und den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
6. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und unter die Buttercreme heben.
7. Den abgekühlten Biskuit waagerecht in drei Böden schneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit Marmelade bestreichen. Ein Drittel der Buttercreme darauf verteilen. Den zweiten Boden auflegen und den Vorgang wiederholen. Den dritten Boden auflegen und die gesamte Torte mit der restlichen Buttercreme bestreichen.
8. Die Torte vor dem Servieren mindestens 3 Stunden kalt stellen, damit die Creme fest wird. Nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder Marzipanrosen dekorieren.

Nährwertangaben (pro Portion, bei 12 Portionen):

• Kalorien: 450 kcal
• Fett: 30g
• Kohlenhydrate: 40g
• Eiweiß: 6g

Variationen und Veredelungs-Tipps

1. Schokoladenbuttercreme: 100g geschmolzene Zartbitterschokolade unter die Buttercreme mischen.
2. Zitronenbuttercreme: Abgeriebene Schale und Saft einer Zitrone in die Buttercreme einrühren.
3. Nussbuttercreme: Gemahlene Nüsse in die Buttercreme einrühren oder den Biskuitboden damit bestreuen.
4. Kokosbuttercreme: Kokosraspeln in die Buttercreme einrühren und als Dekoration verwenden.
5. Kaffeebuttercreme: 2 EL starken Kaffee oder Espressopulver in die Buttercreme einrühren.

Zusätzliche Aspekte

Serviervorschläge:

• Mit einer Tasse Kaffee oder Tee servieren.
• Mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis garnieren.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:

• Zu trockener Biskuit: Den Biskuit nicht zu lange backen und darauf achten, dass er gut aufgegangen ist.
• Rissige Buttercreme: Die Buttercreme gleichmäßig auftragen und vor dem Servieren vollständig fest werden lassen.

Gesunde Anpassung:

• Kalorienreduziert: Den Zucker durch ein kalorienarmes Süßungsmittel ersetzen und die Buttermenge reduzieren.

Kochgeschirr und -utensilien:

• Große Schüssel
• Springform (26 cm)
• Schneebesen oder Handrührgerät
• Topf
• Tortenplatte

Kochzeit und Schwierigkeitsgrad:

• Kochzeit: ca. 4 Stunden (inklusive Kühlzeit)
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Herkunftsgeschichte

Die Buttercremetorte ist ein klassisches deutsches Dessert, das besonders bei festlichen Anlässen wie Geburtstagen und Hochzeiten beliebt ist. Sie besteht aus einem luftigen Biskuitboden, der mit einer reichhaltigen Buttercreme gefüllt und überzogen wird. Die Torte kann je nach Vorliebe mit verschiedenen Aromen und Dekorationen verfeinert werden. Ihre köstliche Cremigkeit und der zarte Biskuit machen sie zu einem besonderen Genuss.