Das Rezept im Detail
Zutatenliste:
- 4 EL Chiasamen
- 250ml Mandelmilch (oder andere pflanzliche Milch)
- 1 TL Ahornsirup oder Honig
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Frische Beeren (zur Dekoration)
- Nüsse oder Samen (zur Dekoration)
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- In einer Schüssel Chiasamen, Mandelmilch, Ahornsirup oder Honig und Vanilleextrakt gut vermischen.
- Die Mischung mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank quellen lassen, bis sie eine puddingartige Konsistenz erreicht.
- Vor dem Servieren den Chia Pudding umrühren und in Schalen füllen. Mit frischen Beeren, Nüssen oder Samen dekorieren.
Nährwertangaben (pro Portion, bei 2 Portionen):
- Kalorien: 150 kcal
- Fett: 8g
- Kohlenhydrate: 12g
- Eiweiß: 5g
Variationen und Veredelungs-Tipps
- Schokoladen-Chia Pudding: 1 EL Kakaopulver zur Mischung hinzufügen.
- Bananen-Chia Pudding: Eine reife Banane zerdrücken und vor dem Quellen unterrühren.
- Kokos-Chia Pudding: Kokosmilch anstelle von Mandelmilch verwenden und mit Kokosraspeln bestreuen.
- Beeren-Chia Pudding: Frische oder gefrorene Beeren in die Mischung einrühren.
- Zimt-Chia Pudding: 1/2 TL Zimt zur Mischung hinzufügen.
Zusätzliche Aspekte
Serviervorschläge:
- Mit einem Spritzer Zitronensaft und frischen Minzblättern servieren.
- Mit einem Klecks griechischem Joghurt oder veganem Joghurt garnieren.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:
- Zu dicke Konsistenz: Bei Bedarf mehr Mandelmilch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Klumpenbildung: Die Mischung gut verrühren, um Klumpen zu vermeiden, und während des Quellens gelegentlich umrühren.
Gesunde Anpassung:
- Kalorienreduziert: Den Ahornsirup oder Honig durch ein kalorienarmes Süßungsmittel ersetzen.
Kochgeschirr und -utensilien:
- Schüssel
- Löffel oder Schneebesen
- Schalen oder Gläser zum Servieren
Kochzeit und Schwierigkeitsgrad:
- Kochzeit: ca. 5 Minuten (plus 4 Stunden Quellzeit)
- Schwierigkeitsgrad: Leicht
Herkunftsgeschichte
Chia Pudding ist ein modernes Rezept, das sich zunehmender Beliebtheit erfreut, insbesondere in der gesundheitsbewussten Küche. Chiasamen stammen ursprünglich aus Mexiko und wurden schon von den Azteken und Mayas wegen ihrer wertvollen Nährstoffe geschätzt. Heute wird Chia Pudding oft als gesundes Frühstück oder Snack genossen, da er reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und Proteinen ist.