Donuts

Das Rezept im Detail

Zutatenliste:

• 500g Mehl
• 50g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Würfel frische Hefe (42g)
• 250ml lauwarme Milch
• 50g weiche Butter
• 2 Eier
• Öl zum Frittieren
• Puderzucker oder Zuckerguss zum Bestäuben oder Glasieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel mischen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefemilch hineingießen. Etwas Mehl vom Rand darüberstreuen und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.
2. Die weiche Butter und die Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Donutausstecher oder zwei unterschiedlich großen runden Ausstechformen Donuts ausstechen. Die Teigreste erneut ausrollen und ausstechen.
4. Die Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
5. Das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 175°C erhitzen. Die Donuts portionsweise 1-2 Minuten pro Seite goldbraun frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Die Donuts nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss glasieren und mit Streuseln dekorieren.

Nährwertangaben (pro Donut, bei 12 Donuts):

• Kalorien: 250 kcal
• Fett: 12g
• Kohlenhydrate: 30g
• Eiweiß: 4g

Variationen und Veredelungs-Tipps

1. Schokoladen-Donuts: Den Zuckerguss mit geschmolzener Schokolade verrühren.
2. Zimt-Zucker-Donuts: Die warmen Donuts in einer Mischung aus Zimt und Zucker wälzen.
3. Fruchtgefüllte Donuts: Die Donuts nach dem Frittieren mit Marmelade oder Fruchtfüllung füllen.
4. Kokos-Donuts: Den Zuckerguss mit Kokosraspeln bestreuen.
5. Nuss-Donuts: Die Donuts mit gehackten Nüssen bestreuen.

Zusätzliche Aspekte

Serviervorschläge:

• Mit einer Tasse Kaffee oder Tee servieren.
• Mit frischen Beeren und Schlagsahne servieren.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:

• Zu fettige Donuts: Das Öl nicht zu heiß werden lassen und die Donuts nach dem Frittieren gut abtropfen lassen.
• Zu harte Donuts: Den Teig ausreichend gehen lassen und nicht zu lange frittieren.

Gesunde Anpassung:

• Kalorienreduziert: Den Zucker durch ein kalorienarmes Süßungsmittel ersetzen und die Buttermenge reduzieren.

Kochgeschirr und -utensilien:

• Große Schüssel
• Handrührgerät oder Schneebesen
• Teigrolle
• Donutausstecher oder zwei unterschiedlich große runde Ausstechformen
• Backblech
• Backpapier
• Großer Topf oder Fritteuse
• Schaumlöffel
• Küchenpapier

Kochzeit und Schwierigkeitsgrad:

• Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
• Gehzeit: ca. 1,5 Stunden
• Frittierzeit: ca. 2 Minuten pro Seite
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Herkunftsgeschichte

Donuts, auch Doughnuts genannt, sind ein beliebtes Gebäck, das besonders in den USA weit verbreitet ist. Ihre Ursprünge reichen bis ins 19. Jahrhundert zurück. Der klassische Donut, den wir heute kennen, hat eine charakteristische runde Form mit einem Loch in der Mitte, das dafür sorgt, dass der Donut gleichmäßig frittiert wird. Es gibt viele verschiedene Variationen, von gefüllten Donuts bis hin zu Donuts mit unterschiedlichen Glasuren und Toppings. Donuts werden oft als Frühstücksgebäck oder süßer Snack zwischendurch genossen und sind in vielen Bäckereien und Donut-Shops erhältlich.