Gefüllte Paprika

Das Rezept im Detail

Zutatenliste:

• 4 große Paprika (rot, gelb oder grün)
• 200g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 100g Reis, gekocht
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Karotte, gerieben
• 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 50g geriebener Käse (optional)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Paprika waschen, den Deckel abschneiden und die Kerne entfernen.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
3. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun und krümelig ist.
4. Die geriebene Karotte, die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, Paprikapulver und Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
5. Den gekochten Reis unter die Hackfleischmischung rühren.
6. Die Paprika mit der Hackfleisch-Reis-Mischung füllen und in eine Auflaufform stellen. Die Deckel auf die Paprika setzen.
7. Die gefüllten Paprika im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis sie weich sind. Optional: Kurz vor Ende der Backzeit den geriebenen Käse über die Paprika streuen und schmelzen lassen.
8. Die gefüllten Paprika heiß servieren.

Nährwertangaben (pro Portion, bei 4 Portionen):

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 20g
• Kohlenhydrate: 25g
• Eiweiß: 15g

Variationen und Veredelungs-Tipps

1. Vegetarische Variante: Das Hackfleisch durch eine Mischung aus gekochtem Quinoa, schwarzen Bohnen und Mais ersetzen.
2. Mit Käsefüllung: Würfel von Feta oder Mozzarella in die Hackfleisch-Reis-Mischung einarbeiten.
3. Scharf: Gehackte Chilischoten oder scharfe Paprikaflocken hinzufügen, um der Füllung eine scharfe Note zu verleihen.
4. Mit Pilzen: Fein gehackte Champignons in die Hackfleischmischung einrühren.
5. Mit Kräutern: Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie in die Füllung einarbeiten.

Zusätzliche Aspekte

Serviervorschläge:

• Mit einem frischen grünen Salat servieren.
• Mit einer Beilage aus Quinoa oder Couscous genießen.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:

• Zu weiche Paprika: Die Paprika nicht zu lange backen, damit sie noch bissfest bleiben.
• Zu trockene Füllung: Etwas mehr gehackte Tomaten oder eine kleine Menge Brühe hinzufügen, um die Füllung saftiger zu machen.

Gesunde Anpassung:

• Kalorienreduziert: Weniger Käse verwenden oder den Käse ganz weglassen.

Kochgeschirr und -utensilien:

• Große Pfanne
• Schneidebrett und Messer
• Auflaufform
• Kochlöffel

Kochzeit und Schwierigkeitsgrad:

• Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
• Kochzeit: ca. 45 Minuten
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Herkunftsgeschichte

Gefüllte Paprika sind ein klassisches Gericht, das in vielen Kulturen rund um den Globus beliebt ist. In der traditionellen deutschen Küche werden sie oft mit Hackfleisch und Reis gefüllt, während in der mediterranen Küche Varianten mit Fisch oder Meeresfrüchten üblich sind. Die Vielseitigkeit dieses Gerichts macht es zu einem beliebten Familienessen, das leicht an verschiedene Geschmäcker und Vorlieben angepasst werden kann.