Gemüsesuppe

Das Rezept im Detail

Zutatenliste:

• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 1 Paprika, gewürfelt
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1,5 Liter Gemüsebrühe
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
2. Die Karotten, den Sellerie, die Zucchini, die Paprika und die Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
3. Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Thymian und Oregano einrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gemüsesuppe in Schüsseln füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.

Nährwertangaben (pro Portion, bei 4 Portionen):

• Kalorien: 150 kcal
• Fett: 7g
• Kohlenhydrate: 20g
• Eiweiß: 4g

Variationen und Veredelungs-Tipps

1. Mit Linsen: Eine Tasse rote oder grüne Linsen hinzufügen, um die Suppe proteinreicher zu machen.
2. Mit Nudeln: Kleine Nudeln oder Reis hinzufügen, um die Suppe herzhafter zu machen.
3. Mit Bohnen: Eine Dose weiße Bohnen oder Kichererbsen hinzufügen, um die Suppe nahrhafter zu machen.
4. Mit Spinat: Frischen Spinat kurz vor dem Servieren unterrühren.
5. Mit Kräutern: Frische Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Rosmarin für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Zusätzliche Aspekte

Serviervorschläge:

• Mit frischem Brot oder Baguette servieren.
• Mit einem Schuss Olivenöl und frischem Zitronensaft abschmecken.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:

• Zu weiches Gemüse: Gemüse nicht zu lange kochen, damit es noch bissfest bleibt.
• Zu dicke Suppe: Bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Gesunde Anpassung:

• Kalorienreduziert: Weniger Öl verwenden und mehr wasserreiches Gemüse hinzufügen.

Kochgeschirr und -utensilien:

• Großer Topf
• Schneidebrett und Messer
• Kochlöffel

Kochzeit und Schwierigkeitsgrad:

• Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
• Kochzeit: ca. 30 Minuten
• Schwierigkeitsgrad: Einfach

Herkunftsgeschichte

Gemüsesuppe ist ein klassisches Gericht, das in vielen Kulturen weltweit bekannt ist. Sie bietet eine einfache Möglichkeit, eine Vielzahl von Gemüsesorten in einer Mahlzeit zu kombinieren, und ist besonders beliebt für ihre Vielseitigkeit und ihren gesunden Nährwert. Ob als leichte Vorspeise oder als sättigende Hauptmahlzeit, Gemüsesuppe ist eine großartige Option für jede Gelegenheit.