Hühnchen Curry

Das Rezept im Detail

Zutatenliste:

• 500g Hähnchenbrustfilets, gewürfelt
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
• 2 EL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Koriander
• 400ml Kokosmilch
• 200g passierte Tomaten
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 Paprika, gewürfelt
• 100g Erbsen (optional)
• Frischer Koriander zum Garnieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und goldbraun ist.
2. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
3. Die gewürfelten Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und gut umrühren, damit das Hähnchen gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
5. Die Kokosmilch und die passierten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Salz und Zucker hinzufügen.
6. Die gewürfelte Paprika und die Erbsen (falls verwendet) hinzufügen. Das Curry bei niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und die Sauce eingedickt ist.
7. Das Hühnchen Curry mit frischem Koriander garnieren und mit Reis oder Naan-Brot servieren.

Nährwertangaben (pro Portion, bei 4 Portionen):

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 20g
• Kohlenhydrate: 12g
• Eiweiß: 30g

Variationen und Veredelungs-Tipps

1. Scharfes Hühnchen Curry: Eine gehackte Chili oder 1 TL Chilipulver hinzufügen.
2. Kartoffel-Hühnchen Curry: 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt, zusammen mit dem Hähnchen hinzufügen.
3. Kokos-Hühnchen Curry: 50g Kokosraspeln in die Sauce einrühren.
4. Mango-Hühnchen Curry: 1 reife Mango, gewürfelt, kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen.
5. Erbsen-Karotten-Hühnchen Curry: 100g gewürfelte Karotten zusammen mit den Erbsen hinzufügen.

Zusätzliche Aspekte

Serviervorschläge:

• Mit Basmatireis oder Jasminreis servieren.
• Mit Naan-Brot oder Chapati servieren.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:

• Zu dicke Sauce: Bei Bedarf etwas Wasser oder zusätzliche Kokosmilch hinzufügen.
• Zu scharfe Sauce: Mit mehr Kokosmilch oder Joghurt abmildern.

Gesunde Anpassung:

• Kalorienreduziert: Die Kokosmilch durch leichte Kokosmilch oder fettarme Sahne ersetzen und den Zucker weglassen.

Kochgeschirr und -utensilien:

• Große Pfanne oder Topf
• Schneebesen oder Kochlöffel
• Schneidebrett und Messer
• Reibe für den Ingwer

Kochzeit und Schwierigkeitsgrad:

• Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
• Kochzeit: ca. 40 Minuten
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Herkunftsgeschichte

Hühnchen Curry ist ein beliebtes Gericht in vielen Teilen der Welt, insbesondere in der indischen und südostasiatischen Küche. Es zeichnet sich durch die Verwendung einer Vielzahl von Gewürzen und einer cremigen Sauce aus, die oft auf Basis von Kokosmilch oder Joghurt zubereitet wird. Currys haben eine lange Geschichte und sind in jeder Region, in der sie zubereitet werden, einzigartig. Die Vielfalt der Zutaten und Gewürze macht Currys zu einem äußerst vielseitigen Gericht, das an unterschiedliche Geschmäcker und Vorlieben angepasst werden kann.