Hummus

Das Rezept im Detail

Zutatenliste:

• 400g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
• 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
• 60ml Tahini (Sesampaste)
• 60ml Zitronensaft (ca. 1 Zitrone)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• Salz nach Geschmack
• Wasser nach Bedarf
• Paprikapulver und Olivenöl zum Garnieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die abgetropften Kichererbsen, gehackten Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
2. Alles zu einer glatten Masse pürieren. Falls der Hummus zu dick ist, nach und nach etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Den Hummus in eine Schüssel geben und mit Paprikapulver und einem Schuss Olivenöl garnieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie bestreuen.
4. Den Hummus sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.

Nährwertangaben (pro Portion, bei 4 Portionen):

• Kalorien: 200 kcal
• Fett: 12g
• Kohlenhydrate: 18g
• Eiweiß: 6g

Variationen und Veredelungs-Tipps

1. Rote-Bete-Hummus: Eine kleine gekochte und gewürfelte Rote Bete hinzufügen und mit den anderen Zutaten pürieren.
2. Avocado-Hummus: Eine reife Avocado hinzufügen und mit den anderen Zutaten pürieren.
3. Knoblauch-Hummus: Mehr Knoblauch nach Geschmack hinzufügen.
4. Scharfer Hummus: Eine Prise Cayennepfeffer oder eine gehackte Chili hinzufügen.
5. Gerösteter Paprika-Hummus: Eine geröstete rote Paprika hinzufügen und mit den anderen Zutaten pürieren.

Zusätzliche Aspekte

Serviervorschläge:

• Mit frischem Pita-Brot oder Fladenbrot servieren.
• Als Dip für Gemüse wie Karotten, Gurken oder Paprika verwenden.
• Als Aufstrich für Sandwiches oder Wraps nutzen.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:

• Zu dicker Hummus: Nach und nach Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Bitterer Geschmack: Frischen Zitronensaft verwenden und darauf achten, dass das Tahini nicht zu alt ist.

Gesunde Anpassung:

• Kalorienreduziert: Weniger Olivenöl verwenden und durch Wasser oder zusätzlichen Zitronensaft ersetzen.

Kochgeschirr und -utensilien:

• Mixer oder Küchenmaschine
• Große Schüssel
• Schneidebrett und Messer

Kochzeit und Schwierigkeitsgrad:

• Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
• Kochzeit: Keine
• Schwierigkeitsgrad: Einfach

Herkunftsgeschichte

Hummus ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das seit Jahrhunderten genossen wird. Es besteht hauptsächlich aus Kichererbsen und Tahini und wird oft mit Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl verfeinert. Hummus ist nicht nur in der arabischen Welt, sondern auch weltweit beliebt und wird als Dip, Aufstrich oder Beilage serviert. Es ist bekannt für seine cremige Konsistenz und den reichhaltigen Geschmack.