Muffins

Das Rezept im Detail

Zutatenliste:

• 250g Mehl
• 150g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 100ml Öl
• 200ml Buttermilch
• 100g Schokoladenstückchen (optional)
• 100g Blaubeeren (optional)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, das Backpulver, das Natron und die Prise Salz vermischen.
3. In einer anderen Schüssel die Eier leicht verquirlen. Das Öl und die Buttermilch hinzufügen und gut verrühren.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles kurz vermischen, bis gerade so ein Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
5. Die Schokoladenstückchen oder Blaubeeren unter den Teig heben, wenn verwendet.
6. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Nährwertangaben (pro Muffin, bei 12 Muffins):

• Kalorien: 200 kcal
• Fett: 10g
• Kohlenhydrate: 25g
• Eiweiß: 3g

Variationen und Veredelungs-Tipps

1. Zitronen-Mohn-Muffins: 2 EL Mohnsamen und abgeriebene Schale einer Zitrone in den Teig einrühren.
2. Banane-Nuss-Muffins: Eine zerdrückte Banane und 50g gehackte Nüsse in den Teig einrühren.
3. Kürbis-Muffins: 200g Kürbispüree und 1 TL Zimt in den Teig einrühren.
4. Apfel-Zimt-Muffins: 100g gewürfelte Äpfel und 1 TL Zimt in den Teig einrühren.
5. Kokos-Schokoladen-Muffins: 50g Kokosraspeln und 100g Schokoladenstückchen in den Teig einrühren.

Zusätzliche Aspekte

Serviervorschläge:

• Mit einer Tasse Kaffee oder Tee servieren.
• Mit Schlagsahne und frischen Beeren servieren.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:

• Zu trockene Muffins: Den Teig nicht zu lange rühren und die Backzeit genau einhalten.
• Ungleichmäßig gebackene Muffins: Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und die Muffins auf mittlerer Schiene backen.

Gesunde Anpassung:

• Kalorienreduziert: Den Zucker durch ein kalorienarmes Süßungsmittel ersetzen und das Öl durch Apfelmus austauschen.

Kochgeschirr und -utensilien:

• Große Schüssel
• Handrührgerät oder Schneebesen
• Muffinblech
• Papierförmchen
• Kuchengitter

Kochzeit und Schwierigkeitsgrad:

• Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
• Backzeit: ca. 20 Minuten
• Schwierigkeitsgrad: Einfach

Herkunftsgeschichte

Muffins haben ihre Ursprünge in England und wurden im 18. Jahrhundert populär. Sie unterscheiden sich von den in den USA entwickelten Muffins durch ihre Dichte und Zubereitungsmethode. Die modernen Muffins, wie wir sie heute kennen, sind jedoch hauptsächlich in den USA entstanden und haben sich durch ihre einfache Zubereitung und Vielseitigkeit weltweit verbreitet. Ob süß oder herzhaft, Muffins sind ein beliebtes Gebäck, das sowohl zum Frühstück als auch als Snack oder Dessert genossen werden kann.