Rote Grütze

Das Rezept im Detail

Zutatenliste:

• 500g gemischte rote Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen)
• 100g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250ml Wasser
• 2 EL Speisestärke
• Saft einer halben Zitrone

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Beeren waschen und putzen. Größere Beeren wie Erdbeeren und Kirschen halbieren oder vierteln.
2. Die Beeren mit Zucker, Vanillezucker und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind.
3. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und zu den kochenden Beeren geben. Unter Rühren aufkochen lassen, bis die Grütze eindickt. Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren.
4. Die Rote Grütze in eine Schüssel oder Portionsgläser füllen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Nährwertangaben (pro Portion, bei 4 Portionen):

• Kalorien: 120 kcal
• Fett: 0g
• Kohlenhydrate: 28g
• Eiweiß: 1g

Variationen und Veredelungs-Tipps

1. Vanille-Rote Grütze: Einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen, um ein intensiveres Vanillearoma zu erzielen.
2. Rote Grütze mit Weißwein: Einen Teil des Wassers durch Weißwein ersetzen, um eine raffiniertere Note zu erreichen.
3. Rote Grütze mit Schlagsahne: Mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne servieren.
4. Rote Grütze mit Joghurt: Mit griechischem Joghurt für eine leichtere Variante kombinieren.
5. Rote Grütze mit Zimt: Eine Prise Zimt in die Grütze einrühren, um eine warme, würzige Note hinzuzufügen.

Zusätzliche Aspekte

Serviervorschläge:

• Mit Vanillesauce oder Vanilleeis servieren.
• Als Topping für Pudding, Joghurt oder Quark verwenden.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:

• Zu flüssige Grütze: Die Speisestärke ausreichend lange köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Zu süße Grütze: Die Zuckermenge nach Geschmack anpassen und gegebenenfalls reduzieren.

Gesunde Anpassung:

• Kalorienreduziert: Den Zucker durch ein kalorienarmes Süßungsmittel ersetzen.

Kochgeschirr und -utensilien:

• Großer Topf
• Schneebesen
• Schüssel oder Portionsgläser

Kochzeit und Schwierigkeitsgrad:

• Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
• Kochzeit: ca. 10 Minuten
• Schwierigkeitsgrad: Einfach

Herkunftsgeschichte

Rote Grütze ist ein traditionelles Dessert aus Norddeutschland und Skandinavien, das seit Jahrhunderten genossen wird. Ursprünglich wurde es aus Grieß oder Sago und roten Früchten hergestellt, heute jedoch meist aus frischen oder gefrorenen Beeren. Rote Grütze ist besonders im Sommer beliebt, da sie leicht und erfrischend ist. Sie wird häufig mit Vanillesauce, Sahne oder Milch serviert und ist ein fester Bestandteil vieler norddeutscher und skandinavischer Küchen.