Schokoladentorte

Das Rezept im Detail

Zutatenliste:

• 200g Zartbitterschokolade
• 200g Butter
• 200g Zucker
• 4 Eier
• 150g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 200ml Sahne
• 200g Zartbitterschokolade (für die Ganache)
• 50g Butter (für die Ganache)
• Schokoladenraspeln (zur Dekoration)
• Frische Beeren oder Schlagsahne (zum Servieren)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen und gut verrühren. Etwas abkühlen lassen.
3. Die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren.
4. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
5. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
6. Für die Ganache die Sahne erhitzen, aber nicht kochen. Die Zartbitterschokolade hacken und in der heißen Sahne schmelzen. Die Butter hinzufügen und glatt rühren. Die Ganache etwas abkühlen lassen.
7. Den abgekühlten Kuchen waagerecht in zwei Böden schneiden. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Teil der Ganache bestreichen. Den zweiten Boden daraufsetzen und die gesamte Torte mit der restlichen Ganache überziehen.
8. Die Torte vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit die Ganache fest wird. Mit Schokoladenraspeln dekorieren und nach Belieben mit frischen Beeren oder Schlagsahne servieren.

Nährwertangaben (pro Portion, bei 12 Portionen):

• Kalorien: 450 kcal
• Fett: 30g
• Kohlenhydrate: 40g
• Eiweiß: 6g

Variationen und Veredelungs-Tipps

1. Orangenschokolade: Einen Schuss Orangenlikör in die Ganache geben und mit Orangenschale dekorieren.
2. Nuss-Schokoladentorte: Gehackte Nüsse in den Teig einrühren und als Dekoration verwenden.
3. Himbeerschokolade: Frische Himbeeren zwischen die Schichten und als Dekoration verwenden.
4. Minzschokolade: Minzextrakt in die Ganache einrühren und mit Minzblättern dekorieren.
5. Karamellschokolade: Karamellsauce zwischen die Schichten geben und mit Karamellstückchen dekorieren.

Zusätzliche Aspekte

Serviervorschläge:

• Mit einer Tasse Kaffee oder Tee servieren.
• Mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis garnieren.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:

• Trockener Kuchen: Den Kuchen nicht zu lange backen und darauf achten, dass er gut aufgegangen ist.
• Zu flüssige Ganache: Die Ganache vollständig abkühlen lassen, bevor sie auf den Kuchen aufgetragen wird.

Gesunde Anpassung:

• Kalorienreduziert: Den Zucker durch ein kalorienarmes Süßungsmittel ersetzen und die Buttermenge reduzieren.

Kochgeschirr und -utensilien:

• Große Schüssel
• Springform (26 cm)
• Topf
• Schneebesen oder Handrührgerät
• Tortenplatte

Kochzeit und Schwierigkeitsgrad:

• Kochzeit: ca. 3 Stunden (inklusive Kühlzeit)
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Herkunftsgeschichte

Die Schokoladentorte ist ein klassisches Dessert, das in vielen Ländern und Kulturen geschätzt wird. Sie besteht traditionell aus einem Schokoladenbiskuit, der mit einer reichhaltigen Schokoladenganache überzogen ist. Die Torte ist ein Symbol für puren Schokoladengenuss und wird oft zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen und Festen serviert.