Sorbet

Das Rezept im Detail

Zutatenliste:

• 500g frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Mango)
• 100g Zucker
• 200ml Wasser
• 2 EL Zitronensaft
• Minzblätter (zur Dekoration)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Früchte waschen, putzen und grob schneiden. In einem Mixer oder mit einem Stabmixer fein pürieren.
2. Das Wasser und den Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup abkühlen lassen.
3. Das Fruchtpüree mit dem Zuckersirup und dem Zitronensaft vermischen. Die Mischung in eine flache Metallschüssel geben und in den Gefrierschrank stellen.
4. Das Sorbet alle 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren, um Eiskristalle zu vermeiden. Diesen Vorgang 3-4 Stunden wiederholen, bis das Sorbet die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
5. Das Sorbet in Schalen anrichten und mit Minzblättern dekorieren. Sofort servieren.

Nährwertangaben (pro Portion, bei 4 Portionen):

• Kalorien: 120 kcal
• Fett: 0g
• Kohlenhydrate: 30g
• Eiweiß: 1g

Variationen und Veredelungs-Tipps

1. Zitronen-Sorbet: 200ml frisch gepressten Zitronensaft anstelle der Früchte verwenden.
2. Kokos-Sorbet: 200ml Kokosmilch anstelle des Wassers verwenden.
3. Minz-Sorbet: Frische Minzblätter mit den Früchten pürieren.
4. Beerenmix-Sorbet: Eine Mischung aus verschiedenen Beeren verwenden.
5. Melonen-Sorbet: Wassermelone oder Honigmelone als Fruchtbasis verwenden.

Zusätzliche Aspekte

Serviervorschläge:

• Mit einer Tasse Eistee oder Limonade servieren.
• In einem Sektglas mit Prosecco auffüllen.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:

• Eiskristalle: Das Sorbet regelmäßig durchrühren, um Eiskristalle zu vermeiden.
• Zu süß oder zu sauer: Die Zuckermenge und den Zitronensaft nach Geschmack anpassen.

Gesunde Anpassung:

• Kalorienreduziert: Den Zucker durch ein kalorienarmes Süßungsmittel ersetzen.

Kochgeschirr und -utensilien:

• Mixer oder Stabmixer
• Topf
• Flache Metallschüssel
• Gabel
• Schalen zum Servieren

Kochzeit und Schwierigkeitsgrad:

• Kochzeit: ca. 4 Stunden (inklusive Gefrierzeit)
• Schwierigkeitsgrad: Einfach

Herkunftsgeschichte

Sorbet ist ein gefrorenes Dessert, das aus Fruchtsaft oder Fruchtpüree, Zucker und Wasser hergestellt wird. Es hat eine lange Geschichte und wurde bereits im alten Rom und in China genossen. Sorbet ist besonders in heißen Sommermonaten beliebt und bietet eine erfrischende und leichtere Alternative zu Eiscreme. Es kann in verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereitet werden, je nach Vorliebe und saisonaler Verfügbarkeit der Früchte.